{"product_id":"pecorino-semiduro","title":"Pecorino Stagionato","description":"\u003cp\u003e\u003clink rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/feather-icons\/dist\/feather.min.css\"\u003e \u003cscript src=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/feather-icons\/dist\/feather.min.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n    .product-description svg {\n      display: inline-block;\n      margin-right: 8px;\n      vertical-align: middle;\n      width: 16px;\n      height: 16px;\n      stroke: #000;\n      stroke-width: 2;\n    }\n    .product-description h2 {\n      font-size: 24px;\n      line-height: 1.4;\n    }\n    .product-description h3 {\n      font-size: 18px;\n      margin-top: 20px;\n      margin-bottom: 10px;\n    }\n    .info-section p {\n      font-size: 14px;\n      margin: 8px 0;\n    }\n    .pairings {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .pairing {\n      text-align: left;\n      margin-bottom: 24px;\n    }\n    .pairing h4 {\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    .pairing p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .conservation {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .conservation p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .format {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .format h4 {\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    .format p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .format-option {\n      margin-bottom: 16px;\n    }\n    .process-section {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .process-section p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n  \u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eIl formaggio che ha saputo aspettare.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTre mesi in cella, poggiato sul legno. Il tempo che serve al latte per diventare qualcosa di diverso: più profondo, più sicuro di sé. La crosta si scurisce e prende il colore del legno. Dentro, la pasta si compatta e il sapore si concentra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl morso è deciso ma mai aggressivo. Sotto c'è la dolcezza del latte di pecora, sopra una nota che ricorda la frutta secca. Il finale resta in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon è un formaggio da mangiare distrattamente. Va tagliato sottile e assaggiato con calma.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"info-section\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci data-feather=\"map-pin\"\u003e\u003c\/i\u003e Origine: Isola di Capo Rizzuto (KR)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci data-feather=\"clock\"\u003e\u003c\/i\u003e 3 mesi di stagionatura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairings\"\u003e\n\u003ch3\u003eTre modi per gustarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003ePera fresca + miele di castagno + pane di grano duro\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa dolcezza della pera smorza il carattere del formaggio, il miele lega tutto. Il pane fa da base senza aggiungere sapore. Un abbinamento che funziona sempre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003eMarmellata di fichi + noci + vino rosso\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eI fichi portano dolcezza scura, le noci croccantezza. Il vino rosso regge senza sovrastare. Da servire a fine pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003eDa solo, tagliato sottile\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl modo migliore per capirlo. A temperatura ambiente, senza niente attorno. Si sente la stagionatura, si sente il pascolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"conservation\"\u003e\n\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservare in frigorifero (+4°C \/ +8°C). Dopo l'apertura, conservare avvolto in carta idonea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"process-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eCome lo facciamo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLatte di pecora biologico, raccolto la mattina e lavorato lo stesso giorno. Messo nella fuscella e lasciato riposare tre mesi sugli scaffali di legno. Nessun additivo, nessun conservante. Solo il tempo che fa il suo lavoro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"format\"\u003e\n\u003ch3\u003eForma del formaggio\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"format-option\"\u003e\n\u003ch4\u003eForma intera — 1 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa forma come esce dalla cella, con la crosta intatta su tutti i lati. Si conserva più a lungo e matura ancora un po' a casa tua. La scelta giusta se siete in tanti o se volete tagliarlo voi, poco per volta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"format-option\"\u003e\n\u003ch4\u003eMezza forma — 0,5 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa stessa forma, tagliata a metà. Perfetta per assaggiarlo la prima volta o per due persone. Si vede subito la pasta, e in frigorifero occupa meno spazio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eIl peso può variare leggermente: ogni forma è fatta a mano e nessuna è identica all'altra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Terre Viola","offers":[{"title":"Intero","offer_id":54197650325851,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Metà","offer_id":54197650358619,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1031\/5277\/9611\/files\/violapppasquale_Cinematic_ecommerce_food_photography_low_thre_44662c8b-762c-411c-a12b-cf3eb9174c92_2.png?v=1790246677","url":"https:\/\/terreviola.it\/products\/pecorino-semiduro","provider":"Terre Viola","version":"1.0","type":"link"}