{"product_id":"pecorino-al-pepe-rosso","title":"Pecorino al Pepe Rosso","description":"\u003cp\u003e\u003clink rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/feather-icons\/dist\/feather.min.css\"\u003e \u003cscript src=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/feather-icons\/dist\/feather.min.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n    .product-description svg {\n      display: inline-block;\n      margin-right: 8px;\n      vertical-align: middle;\n      width: 16px;\n      height: 16px;\n      stroke: #000;\n      stroke-width: 2;\n    }\n    .product-description h2 {\n      font-size: 24px;\n      line-height: 1.4;\n    }\n    .product-description h3 {\n      font-size: 18px;\n      margin-top: 20px;\n      margin-bottom: 10px;\n    }\n    .info-section p {\n      font-size: 14px;\n      margin: 8px 0;\n    }\n    .pairings {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .pairing {\n      text-align: left;\n      margin-bottom: 24px;\n    }\n    .pairing h4 {\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    .pairing p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .conservation {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .conservation p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .format {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .format h4 {\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    .format p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .format-option {\n      margin-bottom: 16px;\n    }\n    .process-section {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .process-section p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.6;\n    }\n  \u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eIl formaggio che non ha paura del fuoco.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon ci sono spezie aggiunte. Non c'è artificiale. Il pepe rosso calabrese è dentro il formaggio perché qui si fa così. Quando il pecorino incontra il pepe — quello vero, quello che brucia il giusto — accade un equilibrio che non ti aspetti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAudace ma elegante, semplice ma memorabile. Il pepe non sovrasta il formaggio — lo accompagna. È la Calabria che decide di stare dentro. Salato, piccante e cremoso nello stesso istante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon è per chi ha paura del sapore. È il formaggio calabrese che parla calabrese.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"info-section\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci data-feather=\"map-pin\"\u003e\u003c\/i\u003e Origine: Isola di Capo Rizzuto (KR)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci data-feather=\"clock\"\u003e\u003c\/i\u003e 6-8 mesi di stagionatura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairings\"\u003e\n\u003ch3\u003eTre modi per gustarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003eSpaghetti aglio, olio e pecorino al pepe rosso\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAglio in camicia nell'olio, spaghetti, un po' d'acqua di cottura e il pecorino grattugiato a fuoco spento. Il peperoncino non serve: il pepe è già dentro il formaggio. Dieci minuti e due ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003eFave o ceci con pecorino a scaglie\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLegumi lessati, olio a crudo e sopra le scaglie sottili. Il piccante sveglia il legume, che da solo resta dolce e un po' piatto. Piatto unico da sera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003ePatate al forno con pecorino grattugiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePatate a spicchi in teglia con olio e rosmarino. Negli ultimi dieci minuti una grattugiata abbondante sopra: fa la crosticina e il pepe si sente a ogni morso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"conservation\"\u003e\n\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservare in frigorifero (+4°C \/ +8°C). Dopo l'apertura, conservare avvolto in carta idonea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"process-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eCome lo facciamo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLatte biologico di pecora con pepe rosso calabrese aggiunto durante la caseificazione. Il pepe non è sparso dopo, ma integrato nel formaggio durante la stagionatura di 6-8 mesi. Il risultato è un equilibrio dove il pepe diventa struttura, non decorazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"format\"\u003e\n\u003ch3\u003eForma del formaggio\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"format-option\"\u003e\n\u003ch4\u003eForma intera — 1 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa forma come esce dalla cella, con la crosta intatta su tutti i lati. Si conserva più a lungo e matura ancora un po' a casa tua. La scelta giusta se siete in tanti o se volete tagliarlo voi, poco per volta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"format-option\"\u003e\n\u003ch4\u003eMezza forma — 0,5 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa stessa forma, tagliata a metà. Perfetta per assaggiarlo la prima volta o per due persone. Si vede subito la pasta, e in frigorifero occupa meno spazio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eIl peso può variare leggermente: ogni forma è fatta a mano e nessuna è identica all'altra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Terre Viola","offers":[{"title":"Intero","offer_id":54228850180443,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Metà","offer_id":54228850213211,"sku":null,"price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1031\/5277\/9611\/files\/violapppasquale_Cinematic_ecommerce_food_photography_low_thre_e7ba58fb-2525-4c99-941e-1201d7b0479e_1.png?v=1791124509","url":"https:\/\/terreviola.it\/products\/pecorino-al-pepe-rosso","provider":"Terre Viola","version":"1.0","type":"link"}