{"title":"Formaggi","description":null,"products":[{"product_id":"pecorino-fresco","title":"Pecorino Fresco","description":"\u003cp\u003e\u003clink rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/feather-icons\/dist\/feather.min.css\"\u003e \u003cscript src=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/feather-icons\/dist\/feather.min.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n    .product-description svg {\n      display: inline-block;\n      margin-right: 8px;\n      vertical-align: middle;\n      width: 16px;\n      height: 16px;\n      stroke: #000;\n      stroke-width: 2;\n    }\n    .product-description h2 {\n      font-size: 24px;\n      line-height: 1.4;\n    }\n    .product-description h3 {\n      font-size: 18px;\n      margin-top: 20px;\n      margin-bottom: 10px;\n    }\n    .info-section p {\n      font-size: 14px;\n      margin: 8px 0;\n    }\n    .pairings {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .pairing {\n      text-align: left;\n      margin-bottom: 24px;\n    }\n    .pairing h4 {\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    .pairing p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .conservation {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .conservation p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .format {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .format h4 {\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    .format p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .format-option {\n      margin-bottom: 16px;\n    }\n    .process-section {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .process-section p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.6;\n    }\n  \u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eIl formaggio che non ha fretta.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTre giorni. Il tempo che serve per diventare veri. Bianco puro, dolce naturale, freschezza di pascolo. Il latte ha deciso di trasformarsi adesso, senza aspettare. Non c'è niente di artificiale, solo il momento in cui il latte parla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorbido, cremoso, delicato — è il formaggio della mattina. Quando lo assaggi capisci subito: è vivo. Il pascolo rimane dentro ogni morso, non trasfigurato, solo concentrato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ la scelta consapevole di mangiare bene oggi, senza complicazioni. Pura freschezza, niente di più.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"info-section\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci data-feather=\"map-pin\"\u003e\u003c\/i\u003e Origine: Isola di Capo Rizzuto (KR)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci data-feather=\"clock\"\u003e\u003c\/i\u003e 3 giorni di stagionatura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairings\"\u003e\n\u003ch3\u003eTre modi per gustarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003eInsalata di pomodori e pecorino fresco\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePomodori a spicchi, il formaggio a cubetti, origano, olio e sale. Cinque minuti e il piatto d'estate è fatto: il formaggio prende il sugo del pomodoro e resta morbido.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003eZucchine o melanzane grigliate con pecorino a scaglie\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVerdure alla griglia ancora calde, un filo d'olio e sopra le scaglie sottili. Si ammorbidiscono senza sciogliersi. Contorno o piatto leggero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003ePane, olio nuovo e un pizzico di sale\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl modo più vecchio e più onesto. Una fetta di pane, il formaggio sopra, olio e sale. Colazione o merenda, come si faceva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"conservation\"\u003e\n\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservare in frigorifero (+4°C \/ +8°C). Consumare entro 7 giorni. Dopo l'apertura, conservare avvolto in carta idonea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"process-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eCome lo facciamo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLatte biologico di pecora cagliato fresco. Tre giorni di drenatura naturale, niente pressatura. Il risultato è un formaggio vivo che rimane fresco, che parla ancora di pascolo. Non stagionato, perché la freschezza è il valore.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"format\"\u003e\n\u003ch3\u003eForma del formaggio\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"format-option\"\u003e\n\u003ch4\u003eForma intera — 1 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa forma come esce dalla cella, con la crosta intatta su tutti i lati. Si conserva più a lungo e matura ancora un po' a casa tua. La scelta giusta se siete in tanti o se volete tagliarlo voi, poco per volta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"format-option\"\u003e\n\u003ch4\u003eMezza forma — 0,5 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa stessa forma, tagliata a metà. Perfetta per assaggiarlo la prima volta o per due persone. Si vede subito la pasta, e in frigorifero occupa meno spazio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eIl peso può variare leggermente: ogni forma è fatta a mano e nessuna è identica all'altra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Terre Viola","offers":[{"title":"Intero","offer_id":54228861387099,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Metà","offer_id":54228861354331,"sku":null,"price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1031\/5277\/9611\/files\/violapppasquale_Cinematic_ecommerce_food_photography_low_thre_5b938b5c-3679-4d1e-84b3-3a8741157bda_2.png?v=1790246078"},{"product_id":"pecorino-al-pepe-rosso","title":"Pecorino al Pepe Rosso","description":"\u003cp\u003e\u003clink rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/feather-icons\/dist\/feather.min.css\"\u003e \u003cscript src=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/feather-icons\/dist\/feather.min.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n    .product-description svg {\n      display: inline-block;\n      margin-right: 8px;\n      vertical-align: middle;\n      width: 16px;\n      height: 16px;\n      stroke: #000;\n      stroke-width: 2;\n    }\n    .product-description h2 {\n      font-size: 24px;\n      line-height: 1.4;\n    }\n    .product-description h3 {\n      font-size: 18px;\n      margin-top: 20px;\n      margin-bottom: 10px;\n    }\n    .info-section p {\n      font-size: 14px;\n      margin: 8px 0;\n    }\n    .pairings {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .pairing {\n      text-align: left;\n      margin-bottom: 24px;\n    }\n    .pairing h4 {\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    .pairing p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .conservation {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .conservation p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .format {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .format h4 {\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    .format p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .format-option {\n      margin-bottom: 16px;\n    }\n    .process-section {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .process-section p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.6;\n    }\n  \u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eIl formaggio che non ha paura del fuoco.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon ci sono spezie aggiunte. Non c'è artificiale. Il pepe rosso calabrese è dentro il formaggio perché qui si fa così. Quando il pecorino incontra il pepe — quello vero, quello che brucia il giusto — accade un equilibrio che non ti aspetti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAudace ma elegante, semplice ma memorabile. Il pepe non sovrasta il formaggio — lo accompagna. È la Calabria che decide di stare dentro. Salato, piccante e cremoso nello stesso istante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon è per chi ha paura del sapore. È il formaggio calabrese che parla calabrese.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"info-section\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci data-feather=\"map-pin\"\u003e\u003c\/i\u003e Origine: Isola di Capo Rizzuto (KR)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci data-feather=\"clock\"\u003e\u003c\/i\u003e 6-8 mesi di stagionatura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairings\"\u003e\n\u003ch3\u003eTre modi per gustarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003eSpaghetti aglio, olio e pecorino al pepe rosso\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAglio in camicia nell'olio, spaghetti, un po' d'acqua di cottura e il pecorino grattugiato a fuoco spento. Il peperoncino non serve: il pepe è già dentro il formaggio. Dieci minuti e due ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003eFave o ceci con pecorino a scaglie\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLegumi lessati, olio a crudo e sopra le scaglie sottili. Il piccante sveglia il legume, che da solo resta dolce e un po' piatto. Piatto unico da sera.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003ePatate al forno con pecorino grattugiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePatate a spicchi in teglia con olio e rosmarino. Negli ultimi dieci minuti una grattugiata abbondante sopra: fa la crosticina e il pepe si sente a ogni morso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"conservation\"\u003e\n\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservare in frigorifero (+4°C \/ +8°C). Dopo l'apertura, conservare avvolto in carta idonea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"process-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eCome lo facciamo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLatte biologico di pecora con pepe rosso calabrese aggiunto durante la caseificazione. Il pepe non è sparso dopo, ma integrato nel formaggio durante la stagionatura di 6-8 mesi. Il risultato è un equilibrio dove il pepe diventa struttura, non decorazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"format\"\u003e\n\u003ch3\u003eForma del formaggio\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"format-option\"\u003e\n\u003ch4\u003eForma intera — 1 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa forma come esce dalla cella, con la crosta intatta su tutti i lati. Si conserva più a lungo e matura ancora un po' a casa tua. La scelta giusta se siete in tanti o se volete tagliarlo voi, poco per volta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"format-option\"\u003e\n\u003ch4\u003eMezza forma — 0,5 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa stessa forma, tagliata a metà. Perfetta per assaggiarlo la prima volta o per due persone. Si vede subito la pasta, e in frigorifero occupa meno spazio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eIl peso può variare leggermente: ogni forma è fatta a mano e nessuna è identica all'altra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Terre Viola","offers":[{"title":"Intero","offer_id":54228850180443,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Metà","offer_id":54228850213211,"sku":null,"price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1031\/5277\/9611\/files\/violapppasquale_Cinematic_ecommerce_food_photography_low_thre_e7ba58fb-2525-4c99-941e-1201d7b0479e_1.png?v=1791124509"},{"product_id":"pecorino-semiduro","title":"Pecorino Stagionato","description":"\u003cp\u003e\u003clink rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/feather-icons\/dist\/feather.min.css\"\u003e \u003cscript src=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/feather-icons\/dist\/feather.min.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n    .product-description svg {\n      display: inline-block;\n      margin-right: 8px;\n      vertical-align: middle;\n      width: 16px;\n      height: 16px;\n      stroke: #000;\n      stroke-width: 2;\n    }\n    .product-description h2 {\n      font-size: 24px;\n      line-height: 1.4;\n    }\n    .product-description h3 {\n      font-size: 18px;\n      margin-top: 20px;\n      margin-bottom: 10px;\n    }\n    .info-section p {\n      font-size: 14px;\n      margin: 8px 0;\n    }\n    .pairings {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .pairing {\n      text-align: left;\n      margin-bottom: 24px;\n    }\n    .pairing h4 {\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    .pairing p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .conservation {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .conservation p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .format {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .format h4 {\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    .format p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .format-option {\n      margin-bottom: 16px;\n    }\n    .process-section {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .process-section p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n  \u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eIl formaggio che ha saputo aspettare.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTre mesi in cella, poggiato sul legno. Il tempo che serve al latte per diventare qualcosa di diverso: più profondo, più sicuro di sé. La crosta si scurisce e prende il colore del legno. Dentro, la pasta si compatta e il sapore si concentra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl morso è deciso ma mai aggressivo. Sotto c'è la dolcezza del latte di pecora, sopra una nota che ricorda la frutta secca. Il finale resta in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon è un formaggio da mangiare distrattamente. Va tagliato sottile e assaggiato con calma.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"info-section\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci data-feather=\"map-pin\"\u003e\u003c\/i\u003e Origine: Isola di Capo Rizzuto (KR)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci data-feather=\"clock\"\u003e\u003c\/i\u003e 3 mesi di stagionatura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairings\"\u003e\n\u003ch3\u003eTre modi per gustarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003ePera fresca + miele di castagno + pane di grano duro\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa dolcezza della pera smorza il carattere del formaggio, il miele lega tutto. Il pane fa da base senza aggiungere sapore. Un abbinamento che funziona sempre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003eMarmellata di fichi + noci + vino rosso\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eI fichi portano dolcezza scura, le noci croccantezza. Il vino rosso regge senza sovrastare. Da servire a fine pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003eDa solo, tagliato sottile\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl modo migliore per capirlo. A temperatura ambiente, senza niente attorno. Si sente la stagionatura, si sente il pascolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"conservation\"\u003e\n\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservare in frigorifero (+4°C \/ +8°C). Dopo l'apertura, conservare avvolto in carta idonea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"process-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eCome lo facciamo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLatte di pecora biologico, raccolto la mattina e lavorato lo stesso giorno. Messo nella fuscella e lasciato riposare tre mesi sugli scaffali di legno. Nessun additivo, nessun conservante. Solo il tempo che fa il suo lavoro.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"format\"\u003e\n\u003ch3\u003eForma del formaggio\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"format-option\"\u003e\n\u003ch4\u003eForma intera — 1 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa forma come esce dalla cella, con la crosta intatta su tutti i lati. Si conserva più a lungo e matura ancora un po' a casa tua. La scelta giusta se siete in tanti o se volete tagliarlo voi, poco per volta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"format-option\"\u003e\n\u003ch4\u003eMezza forma — 0,5 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa stessa forma, tagliata a metà. Perfetta per assaggiarlo la prima volta o per due persone. Si vede subito la pasta, e in frigorifero occupa meno spazio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eIl peso può variare leggermente: ogni forma è fatta a mano e nessuna è identica all'altra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Terre Viola","offers":[{"title":"Intero","offer_id":54197650325851,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Metà","offer_id":54197650358619,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1031\/5277\/9611\/files\/violapppasquale_Cinematic_ecommerce_food_photography_low_thre_44662c8b-762c-411c-a12b-cf3eb9174c92_2.png?v=1790246677"},{"product_id":"misto-semiduro","title":"Misto Semi-Stagionato","description":"\u003cp\u003e\u003clink rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/feather-icons\/dist\/feather.min.css\"\u003e \u003cscript src=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/feather-icons\/dist\/feather.min.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n    .product-description svg {\n      display: inline-block;\n      margin-right: 8px;\n      vertical-align: middle;\n      width: 16px;\n      height: 16px;\n      stroke: #000;\n      stroke-width: 2;\n    }\n    .product-description h2 {\n      font-size: 24px;\n      line-height: 1.4;\n    }\n    .product-description h3 {\n      font-size: 18px;\n      margin-top: 20px;\n      margin-bottom: 10px;\n    }\n    .info-section p {\n      font-size: 14px;\n      margin: 8px 0;\n    }\n    .pairings {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .pairing {\n      text-align: left;\n      margin-bottom: 24px;\n    }\n    .pairing h4 {\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    .pairing p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .conservation {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .conservation p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .format {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .format h4 {\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    .format p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .format-option {\n      margin-bottom: 16px;\n    }\n    .process-section {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .process-section p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.6;\n    }\n  \u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eIl formaggio che sa ascoltare due voci.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMetà pecora, metà mucca. Due latti che si completano tra di loro. La cremosità della mucca incontra la struttura della pecora, e viene fuori un formaggio che non sceglie una sola personalità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa stagionatura lo rende maturo senza indurirlo. Il sapore è pieno ma non aggressivo, e resta in bocca senza coprire quello che gli sta accanto. Per questo in cucina funziona: si grattugia bene e si taglia a scaglie sottili senza sbriciolarsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ il formaggio di tutti i giorni, quello che in frigo non deve mancare mai.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"info-section\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci data-feather=\"map-pin\"\u003e\u003c\/i\u003e Origine: Isola di Capo Rizzuto (KR)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci data-feather=\"clock\"\u003e\u003c\/i\u003e 2-6 mesi di stagionatura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairings\"\u003e\n\u003ch3\u003eTre modi per gustarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003ePasta con le zucchine\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZucchine a rondelle rosolate nell'olio con uno spicchio d'aglio. Pasta corta, un po' d'acqua di cottura e una grattugiata abbondante a fuoco spento: il formaggio lega e fa la cremina. Venti minuti in tutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003eFrittata di patate e cipolla\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePatate a fettine sottili e cipolla rosolate in padella. Il formaggio si grattugia dentro le uova sbattute, così si distribuisce ovunque.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003ePeperoni gratinati\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePeperoni a falde in teglia con olio e sale, pangrattato e una bella grattugiata di formaggio sopra. In forno finché non fa la crosta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"conservation\"\u003e\n\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservare in frigorifero (+4°C \/ +8°C). Dopo l'apertura, conservare avvolto in carta idonea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"process-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eCome lo facciamo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLatte biologico di mucca e di pecora, metà e metà. Mescolati, riscaldati e cagliati lo stesso giorno. Poi in cella sul legno, rivoltato a mano fino alla fine. Nessun additivo, nessun conservante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"format\"\u003e\n\u003ch3\u003eForma del formaggio\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"format-option\"\u003e\n\u003ch4\u003eForma intera — 1 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa forma come esce dalla cella, con la crosta intatta su tutti i lati. Si conserva più a lungo e matura ancora un po' a casa tua. La scelta giusta se siete in tanti o se volete tagliarlo voi, poco per volta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"format-option\"\u003e\n\u003ch4\u003eMezza forma — 0,5 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa stessa forma, tagliata a metà. Perfetta per assaggiarlo la prima volta o per due persone. Si vede subito la pasta, e in frigorifero occupa meno spazio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eIl peso può variare leggermente: ogni forma è fatta a mano e nessuna è identica all'altra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Terre Viola","offers":[{"title":"Intero","offer_id":54228843888987,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Metà","offer_id":54228843856219,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1031\/5277\/9611\/files\/violapppasquale_Cinematic_ecommerce_food_photography_low_thre_f09ade0a-1ca5-42c0-a1dd-f4ecb95dd8c6_0.png?v=1790845659"},{"product_id":"pecorino-al-mosto-fresco","title":"Pecorino al Mosto","description":"\u003cp\u003e\u003clink rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/feather-icons\/dist\/feather.min.css\"\u003e \u003cscript src=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/feather-icons\/dist\/feather.min.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n    .product-description svg {\n      display: inline-block;\n      margin-right: 8px;\n      vertical-align: middle;\n      width: 16px;\n      height: 16px;\n      stroke: #000;\n      stroke-width: 2;\n    }\n    .product-description h2 {\n      font-size: 24px;\n      line-height: 1.4;\n    }\n    .product-description h3 {\n      font-size: 18px;\n      margin-top: 20px;\n      margin-bottom: 10px;\n    }\n    .info-section p {\n      font-size: 14px;\n      margin: 8px 0;\n    }\n    .pairings {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .pairing {\n      text-align: left;\n      margin-bottom: 24px;\n    }\n    .pairing h4 {\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    .pairing p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .conservation {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .conservation p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .format {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .format h4 {\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    .format p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .format-option {\n      margin-bottom: 16px;\n    }\n    .process-section {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .process-section p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.6;\n    }\n  \u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eIl formaggio che racconta una vendemmia.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuando il mosto biologico calabrese si infiltra nella pasta del pecorino, accade qualcosa che non si può spiegare con la chimica soltanto. Il latte ricorda da dove viene. L'uva ricorda quello che era. Insieme, diventano una cosa sola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVioletto scuro, quasi nero — il colore di un segreto che la terra custodisce. È la vendemmia che decide di rimanere, di fermentare, di trasformarsi in formaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl primo assaggio: salato del pecorino, dolce lontano del mosto, tannini che danzano. Il finale persiste come nostalgia.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"info-section\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci data-feather=\"map-pin\"\u003e\u003c\/i\u003e Origine: Isola di Capo Rizzuto (KR)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci data-feather=\"clock\"\u003e\u003c\/i\u003e 10 mesi di stagionatura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairings\"\u003e\n\u003ch3\u003eTre modi per gustarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003ePasta al peperoncino con pecorino al mosto grattugiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePasta, peperoncino e olio extravergine. Il pecorino grattugiato a fuoco spento fa da ponte fra il piccante e la cremosità: il mosto smorza il fuoco e lascia un finale lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003eCipolla di Tropea in padella con scaglie di pecorino\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCipolla rossa stufata piano nell'olio finché non diventa dolce, poi le scaglie sopra a fuoco spento. Dolce, salato e un fondo di vino: tre sapori che vengono dalla stessa terra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003eTagliere con 'nduja e pane tostato\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eScaglie di pecorino al mosto, 'nduja spalmata sul pane caldo e un bicchiere di rosso. Il grasso della 'nduja e i tannini del mosto si tengono testa a vicenda.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"conservation\"\u003e\n\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservare in frigorifero (+4°C \/ +8°C). Dopo l'apertura, conservare avvolto in carta idonea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"process-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eCome lo facciamo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLatte biologico di pecora miscelato con mosto biologico calabrese. La fermentazione del mosto avviene dentro il formaggio durante la stagionatura di 10 mesi. Il colore violetto naturale deriva dall'infusione del mosto, non da coloranti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"format\"\u003e\n\u003ch3\u003eForma del formaggio\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"format-option\"\u003e\n\u003ch4\u003eForma intera — 1 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa forma come esce dalla cella, con la crosta intatta su tutti i lati. Si conserva più a lungo e matura ancora un po' a casa tua. La scelta giusta se siete in tanti o se volete tagliarlo voi, poco per volta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"format-option\"\u003e\n\u003ch4\u003eMezza forma — 0,5 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa stessa forma, tagliata a metà. Perfetta per assaggiarlo la prima volta o per due persone. Si vede subito la pasta, e in frigorifero occupa meno spazio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eIl peso può variare leggermente: ogni forma è fatta a mano e nessuna è identica all'altra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Terre Viola","offers":[{"title":"Intero","offer_id":54228901527899,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Metà","offer_id":54228901495131,"sku":null,"price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1031\/5277\/9611\/files\/violapppasquale_Cinematic_ecommerce_food_photography_low_thre_2e2bab08-a9e7-4844-927a-a129ebd258af_2.png?v=1791124451"},{"product_id":"pecorino-al-pepe-nero","title":"Pecorino al Pepe Nero","description":"\u003cp\u003e\u003clink rel=\"stylesheet\" href=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/feather-icons\/dist\/feather.min.css\"\u003e \u003cscript src=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/feather-icons\/dist\/feather.min.js\"\u003e\u003c\/script\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n    .product-description svg {\n      display: inline-block;\n      margin-right: 8px;\n      vertical-align: middle;\n      width: 16px;\n      height: 16px;\n      stroke: #000;\n      stroke-width: 2;\n    }\n    .product-description h2 {\n      font-size: 24px;\n      line-height: 1.4;\n    }\n    .product-description h3 {\n      font-size: 18px;\n      margin-top: 20px;\n      margin-bottom: 10px;\n    }\n    .info-section p {\n      font-size: 14px;\n      margin: 8px 0;\n    }\n    .pairings {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .pairing {\n      text-align: left;\n      margin-bottom: 24px;\n    }\n    .pairing h4 {\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    .pairing p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .conservation {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .conservation p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .format {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .format h4 {\n      font-size: 14px;\n      font-weight: 600;\n      margin-bottom: 6px;\n    }\n    .format p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.5;\n    }\n    .format-option {\n      margin-bottom: 16px;\n    }\n    .process-section {\n      margin-top: 20px;\n    }\n    .process-section p {\n      font-size: 14px;\n      line-height: 1.6;\n    }\n  \u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch2\u003eNon brucia. Profuma.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl pepe nero resta sotto il sapore del latte e arriva quando il formaggio è già andato giù. Chi si aspetta il piccante rimane sorpreso: qui è un'altra cosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSei mesi in cella lo rendono compatto e asciutto. La pasta è color avorio, il pepe la attraversa, e al taglio ogni fetta viene diversa dall'altra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi grattugia, si taglia a scaglie, si mangia da solo. In cucina fa il lavoro di due ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"info-section\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci data-feather=\"map-pin\"\u003e\u003c\/i\u003e Origine: Isola di Capo Rizzuto (KR)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci data-feather=\"clock\"\u003e\u003c\/i\u003e 6-8 mesi di stagionatura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairings\"\u003e\n\u003ch3\u003eTre modi per gustarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003eSpaghetti con pecorino al pepe nero\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSpaghetti, un po' d'acqua di cottura e il pecorino grattugiato a fuoco spento, mantecato finché non fa la crema. Niente altro: il pepe è già nella forma. Un ingrediente, dieci minuti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003eUova in padella\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAll'occhio di bue o strapazzate, con una grattugiata sopra appena spente. Il pepe si sente subito, l'uovo lo tiene. Cinque minuti, colazione o cena.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pairing\"\u003e\n\u003ch4\u003eCarciofi o funghi trifolati con scaglie di pecorino\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVerdure saltate in padella con olio e aglio, le scaglie sopra a fuoco spento. Il pepe sveglia il carciofo, che da solo resta amaro e basta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"conservation\"\u003e\n\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservare in frigorifero (+4°C \/ +8°C). Dopo l'apertura, conservare avvolto in carta idonea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"process-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eCome lo facciamo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLatte biologico di pecora, con i grani di pepe nero aggiunti durante la caseificazione. Il pepe resta dentro la pasta per tutta la stagionatura di 6-8 mesi. Nessun additivo, nessun conservante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"format\"\u003e\n\u003ch3\u003eForma del formaggio\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"format-option\"\u003e\n\u003ch4\u003eForma intera — 1 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa forma come esce dalla cella, con la crosta intatta su tutti i lati. Si conserva più a lungo e matura ancora un po' a casa tua. La scelta giusta se siete in tanti o se volete tagliarlo voi, poco per volta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"format-option\"\u003e\n\u003ch4\u003eMezza forma — 0,5 kg\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa stessa forma, tagliata a metà. Perfetta per assaggiarlo la prima volta o per due persone. Si vede subito la pasta, e in frigorifero occupa meno spazio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eIl peso può variare leggermente: ogni forma è fatta a mano e nessuna è identica all'altra.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n  feather.replace()\n\u003c\/script\u003e","brand":"Terre Viola","offers":[{"title":"Intero","offer_id":54246550831451,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Metà","offer_id":54246550864219,"sku":null,"price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1031\/5277\/9611\/files\/violapppasquale_Cinematic_ecommerce_food_photography_low_thre_3_1_6b0b627f-d510-4236-8e43-faec0a89affd.png?v=1791123744"}],"url":"https:\/\/terreviola.it\/collections\/formaggi.oembed","provider":"Terre Viola","version":"1.0","type":"link"}